L’expérience Authentica

Authentica vous invite à découvrir la Bourgogne et son prestigieux vignoble classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO au départ de Beaune & Dijon. Vous serez accompagné par des experts de la Bourgogne et de ses vins : sommelier, vigneron, oenologue, guide conférencier…. tous ont à coeur de vous faire vivre un moment inoubliable.
Selon vos envies, nous vous convions à des circuits oenotouristiques privatisés au départ de Dijon, Beaune ou leurs aentours, ou en petit groupe (8 personnes maximum) au départ de Dijon.
Que vous soyez amateur éclairé, sommelier, vigneron ou débutant, nos chauffeurs / guides sauront combler vos attentes.
Nos meilleurs ambassadeurs sont nos hôtes, qui nous ont classés N°1 sur Tripadvisor depuis 2008.

Portrait de Sébastien – Sommelier et guide Authentica Tours
“Le rêve, mon rêve, que j’aurai plaisir à partager avec vous. ”

“Issu d’une famille répartie aux quatre coins de la France, j’ai très tôt développé un goût certain pour les spécialités régionales. À 17 ans, je me suis tourné vers l’école hôtelière, j’en suis parti avec un baccalauréat professionnel Art de la Table en poche, et j’ai rejoint l’Angleterre.

Après 6 mois à travailler mon frenglish, au sein d’un petit restaurant so frenchy, so romantic, je suis allé pousser la romance côté français, à Paris, où j’ai travaillé dans un restaurant trois étoiles au guide Michelin chez Pierre Gagnaire, durant cinq ans.

Après un passage par la Suisse, je suis retourné à Saumur, dans la vallée de la Loire. À cette époque ma soif de vin se faisait de plus en plus intense, et après plusieurs rencontres, je partais à nouveau sur les routes de France, direction Beaune, où l’école m’attendait à nouveau au lycée Viticole de Beaune, école de référence pour les vignerons du monde entier.

Mon diplôme en poche, je m’associe avec une vigneronne locale, Fanny Sabre, et nous lançons ensemble un bar à vin sur la commune de Pommard. Pendant 5 ans, j’ai chiné les grands vins de petits vignerons, sensible à leur travail, le respect des sols et de la nature, des vins sans intrant et autres produits bio ou en biodynamie.

J’ai eu envie de creuser encore davantage, et de transmettre cette passion sans cesse grandissante, et me suis donc tourné vers l’oenotourisme. C’est comme cela que je suis devenu guide chez Authentica Tours, alliant de fait, voyage et vin, art de la table et du savoir-vivre à la Française. Le rêve, mon rêve, que j’aurai plaisir à partager avec vous. ”

Portrait d’Antonin – Sommelier WSET 3 / 4 –
“Ma motivation est de vous rendre heureux & curieux!”

“J’ai grandi à Grenoble et j’ai développé une vraie passion pour le vin à travers mes études en hôtellerie à Montréal. Mes études se portaient essentiellement sur le métier de sommelier. Puis j’en suis devenu un. J’ai exercé dans la profession à Montréal, à Toronto et dans la région des Rocheuses au Canada.

J’ai rapidement compris que le vin ce n’était pas seulement la vie de restaurant, mais aussi l’histoire, la géographie, la géologie et tant d’autres choses.

J’ai complété mon niveau WSET 3 à Toronto en 2017 et je suis actuellement en train de terminer le niveau 4 à Londres. Fou du vin et ancien sommelier, pour moi la Bourgogne me paraissait comme une évidence.

Le meilleur sentiment pour moi c’est de savoir que mes clients ont passé un très bon moment, mais également que je les ai inspirés à creuser davantage le sujet. Je me décrirais comme très bon hôte, très passionné et dédié à ce que je fais.

À très bientôt!”